Ricette di Sicilia
Cibo, cultura e tradizioni siciliane
Busiate con pesce spada e melanzane: Un viaggio nei sapori di Sicilia
Scopri come preparare le busiate con pesce spada e melanzane, un piatto siciliano ricco di sapori e facile da realizzare!
📖 Cos'è
Scopri come preparare le busiate con pesce spada e melanzane, un piatto siciliano ricco di sapori e facile da realizzare!
🛒 Ingredienti
- ✓ 400 g busiate
- ✓ 2 melanzane
- ✓ 2 fette di pesce spada freschissimo
- ✓ 10 mandorle tostate
- ✓ 300 g pomodorini Pachino
- ✓ Menta fresca
- ✓ Sale
- ✓ Pepe nero macinato al momento
- ✓ Qualche cucchiaio di salsa di pomodoro
- ✓ Olio di semi di girasole
- ✓ Olio extravergine di oliva
📊 Valori nutrizionali
Le busiate con pesce spada e melanzane sono un piatto che racconta la storia culinaria della Sicilia. Questa ricetta ricca di sapori mediterranei unisce la delicatezza del pesce spada con la consistenza carnosa delle melanzane fritte e la freschezza dei pomodorini Pachino.
Perfetto da gustare in una serata estiva, questo piatto porta in tavola i profumi di una terra baciata dal sole e dal mare.
La pasta tipica del trapanese, le busiate, si sposa con il sugo ricco e saporito, creando un'esperienza gastronomica unica e indimenticabile.
👨🍳 Preparazione
- 1
Sbuccia le melanzane, tagliale a cubetti, cospargile di sale e lasciale in un colapasta per 20 minuti per eliminare l'amaro.
- 2
Risciacqua le melanzane per eliminare il sale, asciugale con carta assorbente e friggile in olio di semi di girasole bollente.
- 3
Taglia il pesce spada a pezzetti e friggilo in un po' di olio extravergine di oliva.
- 4
Quando il pesce spada è quasi cotto, aggiungi le melanzane fritte e scolale dall'olio in eccesso.
- 5
Mescola e termina la cottura del pesce spada, quindi aggiungi menta, mandorle pestate e pomodorini tagliati a metà.
- 6
Cuoci per altri 10 minuti, aggiungendo qualche cucchiaiata di salsa di pomodoro.
- 7
Cuoci le busiate in abbondante acqua salata, scolale e uniscile al sugo, amalgamando bene.
- 8
Spolvera con pepe nero macinato al momento e servi guarnendo con foglie di menta.
💡 Consigli e varianti
Per un gusto più ricco, puoi aggiungere un pizzico di peperoncino al sugo. In alternativa al pesce spada, puoi utilizzare tonno fresco.
📦 Conservazione
- • Conserva in frigorifero per massimo 2 giorni.
- • Puoi congelare il sugo senza la pasta per un mese.
- • Riscalda in padella a fuoco basso prima di servire.
🍷 Abbinamento
Abbina le busiate con pesce spada e melanzane a un vino bianco siciliano come il Grillo, che esalterà i sapori del piatto.
Grazie per aver scelto di preparare questa deliziosa ricetta siciliana. Spero che le busiate con pesce spada e melanzane abbiano portato un po' di Sicilia sulla tua tavola. Buon appetito!
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